En una licuadora, coloca los huevos, la pulpa de maracuyá, la leche condensada y la crema agria.
Bate hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
Tamiza esta masa antes de verterla en el molde, para que quede muy tersa.
Cubre el molde con papel aluminio y colócalo en el horno precalentado a baño maría. Hornea durante 20 minutos con el papel aluminio puesto y luego 10 minutos más sin tapar.
Retira del horno y deja enfriar en la nevera durante al menos 30 minutos.
Para el jarabe:
En una cacerola, coloca la pulpa de maracuyá, el agua y el azúcar.
Lleva la mezcla a ebullición y deja hervir hasta que se reduzca a la mitad, obteniendo un jarabe espeso.
Una vez enfriado, desmolda la pasta y vierte el jarabe de maracuyá sobre ella.
Consejos importantes:
Es importante precalentar el horno antes de comenzar a preparar la receta para asegurar una cocción uniforme.
Para extraer la pulpa de maracuyá, procesa la fruta en una licuadora y luego tamiza para eliminar las semillas y obtener una pulpa suave.
Para comprobar si la pasta está horneada, pincha con un palillo; si sale limpio, la pasta está lista.
