Ingredientes:
- 100 g de almendras
- 75 g de nueces
- Pasas (opcional)
- 125 g de azúcar
- 125 g de miel
- Azúcar glass (para el molde)
- 1 clara de huevo
Preparación:
- Hierve las almendras durante 3 minutos para facilitar el pelado. Luego escúrrelas, pélicalas y tórralas ligeramente.
- Tuesta las nueces en una sartén durante unos minutos y resérvalas.
- En una sartén, mezcla 125 g de azúcar y 125 g de miel hasta obtener un caramelo suave y dorado.
- Pincela con aceite un molde de 22×9 cm y espolvorea con azúcar glass, cubriendo bien la base.
- Retira del fuego y agrega las nueces, almendras y pasas (si deseas).
- Bate una clara de huevo hasta formar picos.
- Agrega el merengue al caramelo y mezcla bien. Cocina a fuego lento hasta obtener una pasta espesa, sin dejar de mezclar.
- Acomoda la pasta en el molde preparado con azúcar glass, asegurándote de lograr una superficie uniforme.
- Lleva a la heladera y deja reposar por 12 horas.
- Desmolda y ¡disfruta de esta deliciosa creación casera en las fiestas!