Tarta de Manzana y Caramelo

Ingredientes:

Para la Masa:

• 2 tazas de harina de todo uso
• 1/2 taza de azúcar
• 1 taza de mantequilla fría, cortada en cubos pequeños
• 1 huevo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Una pizca de sal

Para el Relleno:

• 4-5 manzanas (tipo Granny Smith o similar), peladas, desinfectadas y cortadas en rodajas finas
• 1/2 taza de azúcar
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 2 cucharadas de harina de todo uso

Para el Caramelo:

• 1 taza de azúcar
• 1/4 taza de agua
• 1/2 taza de crema espesa
• 2 cucharadas de mantequilla
• Una pizca de sal

Preparación:

1. Preparar la Masa:
   • En un procesador de alimentos, mezcla la harina, azúcar y sal.
   • Agrega la mantequilla y mezcla hasta que la mezcla tenga una textura arenosa.
   • Añade el huevo y la vainilla. Mezcla hasta que la masa se una.
   • Envuelve la masa en film transparente y refrigérala durante al menos 30 minutos.
2. Preparar el Relleno:
   • En un tazón, mezcla las rodajas de manzana con el azúcar, la canela y la harina. Reserva.
3. Hacer el Caramelo:
   • En una cacerola a fuego medio, calienta el azúcar y el agua hasta que se derrita y tome un color dorado.
   • Retira del fuego y agrega cuidadosamente la crema espesa mientras revuelves.
   • Vuelve a colocar en el fuego y agrega la mantequilla y la pizca de sal. Cocina hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
4. Armar la Tarta:
   • Precalienta el horno a 180°C.
   • Estira la masa y colócala en un molde para tarta. Pincha la base con un tenedor.
   • Coloca las rodajas de manzana en la base de la masa.
   • Vierte el caramelo sobre las manzanas.
5. Hornear:
   • Hornea durante 40-45 minutos o hasta que la masa esté dorada y las manzanas estén tiernas.
6. Enfriar y Servir:
   • Deja enfriar antes de cortar. Puedes refrigerar antes de servir.