Sopa de Lentejas

Ingredientes:

• 100 gramos de lentejas limpias
• 2 patatas
• 3 zanahorias
• 4 dientes de ajo
• 100 gramos de chorizo
• 1 cucharadita de perejil
• 2 cucharadas soperas de caldo de pollo
• 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 2 litros de agua
• Sal al gusto

Instrucciones:

1. En una olla grande, lleva el agua a ebullición.
2. Agrega las lentejas, las patatas y las zanahorias troceadas, los ajos enteros y la carne de cerdo.
3. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 30 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas y los demás ingredientes estén cocidos.
4. Añade el caldo de pollo, el perejil picado, el aceite de oliva y la sal al gusto.
5. Cocina por otros 5 minutos para que los sabores se mezclen bien.
6. Apaga el fuego y deja reposar la sopa durante unos 15 minutos antes de servir.
7. Decora con un poco de perejil fresco antes de servir.