Una salsa clásica de la cocina mexicana, perfecta para acompañar una gran variedad de platos, desde tacos hasta carnes asadas y más. Aquí te dejo la receta paso a paso para que puedas disfrutar de este delicioso complemento en tus comidas.
Ingredientes:
- 1/2 kilogramo de tomates verdes
- 5 chiles serranos
- 1/4 de cebolla blanca
- 3 dientes de ajo
- 1 1/4 cucharaditas de sal
- Cilantro picado finamente
Pasos:
- Asar los Ingredientes: Pre-calienta un comal o sartén a fuego medio. Asa los tomates, chiles, cebolla y ajos. Deja que se cocinen hasta que aparezcan ampollas o puntos negros en su piel. Los tomates tardarán un poco más que el resto de los ingredientes, así que asegúrate de voltearlos para que el asado sea uniforme en todas sus partes.
- Reposar los Ingredientes: Una vez asados, coloca los ingredientes en una bolsa de plástico y ciérrala bien. Déjalos reposar durante 20 minutos. Este proceso ayudará a que la piel de los tomates y chiles se desprenda fácilmente, intensificando los sabores de la salsa.
- Licuar: Pasado el tiempo de reposo, saca los ingredientes de la bolsa. Pela los tomates y chiles si lo deseas (esto es opcional). Coloca los ingredientes en la licuadora, incluyendo la sal, y licúa por 10 segundos si prefieres una salsa con textura más rústica. Para una salsa más fina, continúa licuando por aproximadamente 30 segundos.
- Añadir Cilantro: Vierte la salsa en una salsera o en un molcajete si tienes uno, para darle un toque más tradicional. Añade el cilantro picado finamente y mezcla bien. Prueba la salsa y ajusta la cantidad de sal si es necesario.
- Servir: Sirve la salsa a temperatura ambiente. Esta salsa verde asada es perfecta para acompañar una gran variedad de platillos mexicanos, desde tacos hasta quesadillas, carnes asadas y más.