En la cultura mexicana, el pozole es un plato tradicional que no puede faltar en ninguna celebración. A continuación, te presentamos la receta y los pasos para preparar este delicioso platillo:
Ingredientes:
Para la sopa:
- 4 litros de agua
- 1 pechuga de pollo deshebrada
- 1 cebolla blanca
- 8 dientes de ajo
- Sal al gusto
- 5 chiles anchos
- 5 chiles guajillo
- 6 dientes de ajo
- 1/2 cebolla mediana
- 1/2 cucharadita de orégano
Para la guarnición:
- Lechuga finamente picada
- 1½ taza de cebolla blanca finamente picada
- 1½ taza de rábanos finamente rebanados
- Chile piquín al gusto
- Orégano al gusto
- Limones cortados en cuartos
- Aguacate cortado en cubos
- Tostadas horneadas
Preparación:
- En una olla grande, calienta el agua y agrega el maíz, la cebolla, el ajo, la sal y la pechuga de pollo cruda.
- Cocina a fuego medio hasta que el maíz empiece a florear y el pollo esté blando, agregando más agua caliente si es necesario.
- Retira el caldo y deshebra el pollo.
- Para la salsa, remoja los chiles en agua durante 30 minutos, luego escúrrelos y licúalos con agua para formar una pasta.
- Calienta aceite en un sartén y agrega la salsa, cocinando a fuego lento por 25 minutos.
- Incorpora la salsa al caldo, pasándola por un colador, y hierve a fuego bajo por 10 minutos.
- Sirve el pozole en platos hondos y decora con las guarniciones.
¡Disfruta de este delicioso pozole en tu próxima celebración!