Ingredientes:
Para la masa:
- 250 gr. de Harina 000
- 15 gr. de Levadura fresca
- 25 gr. de Azúcar
- 1/2 cdita. de Sal
- 50 gr. de Manteca derretida y sin sal
- 1 Huevo
- 125 ml. de Leche tibia
Para la superficie del pan:
- 250 gr. de Queso mozzarella
- 50 gr. de Manteca
- 1 diente de Ajo
- 2 Cebollas de verdeo
- 1/2 cdita. de Sal
- 1 Yema
- Pimienta negra a gusto
Preparación:
Preparación del ajo y la cebolla de verdeo:
- Asegúrate de que la manteca esté en punto pomada.
- Pica finamente las cebollas de verdeo y el diente de ajo.
- Mezcla bien la manteca con el ajo y la cebolla de verdeo. Puedes hacerlo un día antes para intensificar el sabor.
Para la masa:
- En un bol, combina la harina, la levadura, el huevo batido, la sal, el azúcar, la manteca derretida y la leche.
- Mezcla con una cuchara hasta obtener una masa homogénea.
- Amasa ligeramente sobre una superficie enharinada hasta que la masa esté suave y lisa.
- Deja reposar la masa en una bandeja para horno durante aproximadamente 30 minutos.
Armado del pan:
- Precalienta el horno a 200°C.
- Estira la masa y haz cortes horizontales y verticales.
- Con un pincel, humedece la superficie de la masa con la yema de huevo batida.
- Distribuye la manteca de ajo sobre la masa.
- Coloca las fetas de mozzarella sobre los cortes de la masa.
- Espolvorea con pimienta negra y sal.
Horneado:
- Lleva al horno precalentado a 200°C durante aproximadamente 25 minutos, o hasta que esté dorado y el queso se haya derretido.
- Retira del horno y deja reposar durante 10 minutos antes de servir.