Ingredientes:
- 1 litro de leche
- 6 cucharadas llenas de azúcar
- 6 huevos enteros (sugerencia: tamizar las yemas para evitar el olor fuerte a huevo)
Preparación:
- Mezcla los ingredientes: Bate la leche, el azúcar y los huevos en la licuadora hasta que estén bien combinados.
- Carameliza el molde: Vierte la mezcla en un molde previamente caramelizado. Asegúrate de preparar el caramelo con antelación y cubrir el fondo y los lados del molde de manera uniforme.
- Hornea al baño María: Coloca el molde en un baño maría en el horno precalentado. El agua del baño María debe estar caliente para que la cocción sea más eficiente. Hornea hasta que, al insertar un palillo en el centro del budín, este salga limpio. El tiempo de cocción puede variar según el horno; en el caso dado, fue de 1 hora.
- Enfría antes de desmoldar: Una vez cocido, es importante dejar enfriar completamente el budín antes de intentar desmoldarlo para evitar que se rompa.
- Sirve al día siguiente: Para obtener un sabor más intenso y una textura ideal, se recomienda hacer el budín el día anterior a servirlo.