El pastel de zanahoria es un clásico postre que deleita con su combinación de sabores y texturas. Aquí tienes una receta básica para preparar este delicioso pastel:
Ingredientes:
Para el pastel:
- 2 tazas de zanahorias ralladas
- 1 taza de nueces picadas (opcional)
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 1/2 tazas de azúcar
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/2 cucharadita de sal
- 4 huevos
- 1 taza de aceite vegetal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para el glaseado de queso crema:
- 225 g de queso crema, a temperatura ambiente
- 1/2 taza de mantequilla, a temperatura ambiente
- 2 tazas de azúcar glass
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones:
- Precalienta tu horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde para pastel.
- En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la canela, la nuez moscada y la sal.
- En otro tazón, bate los huevos y añade el aceite vegetal y el extracto de vainilla. Mezcla bien.
- Agrega los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezcla hasta que estén bien combinados. Incorpora las zanahorias ralladas y las nueces picadas, si las estás usando.
- Vierte la masa en el molde preparado y hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
- Mientras el pastel se enfría, prepara el glaseado de queso crema. En un tazón grande, bate el queso crema y la mantequilla hasta que estén suaves y esponjosos. Agrega el azúcar glass y el extracto de vainilla, y sigue batiendo hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.
- Una vez que el pastel esté completamente enfriado, cubre la parte superior con el glaseado de queso crema.
- Corta en porciones y sirve. ¡Disfruta de este delicioso pastel de zanahoria con el irresistible glaseado de queso crema!
Espero que disfrutes de este clásico y delicioso pastel de zanahoria! ¡Buen provecho