Pastel de Chocolate con Relleno Cremoso de Coco

Ingredientes:

Relleno de Coco:

• 1 lata (395g) de leche condensada
• 50 gramos de coco rallado
• 2 cucharadas de azúcar refinada
• 1 cucharada de mantequilla sin sal

Relleno de Ganache:

• 250 gramos de chocolate noble agridulce
• 1 caja (120g) de crema de leche (nata)

Instrucciones:

Preparando el Relleno de Coco:

1. En una sartén antiadherente, derrite la mantequilla a fuego bajo.
2. Agrega la leche condensada y revuelve hasta que esté bien combinada.
3. Añade el azúcar refinada y el coco rallado, y mezcla hasta obtener una consistencia cremosa. Deja enfriar a temperatura ambiente.

Preparando el Relleno de Ganache:

1. Derrite el chocolate en el microondas a temperatura media, revolviendo cada 30 segundos hasta que esté completamente derretido.
2. Agrega la crema de leche al chocolate derretido y mezcla hasta que esté suave y bien combinado.
3. Deja reposar la ganache durante unos 10 minutos antes de usarla.

Montaje del Pastel:

1. Corta el bizcocho de chocolate en capas uniformes.
2. Coloca una capa de bizcocho en el plato de servir y extiende una capa generosa de relleno de coco sobre ella.
3. Coloca otra capa de bizcocho encima y repite el proceso hasta que hayas usado todo el relleno de coco.
4. Finaliza colocando la última capa de bizcocho y cubriendo todo el pastel con la ganache de chocolate.
5. Decora según tu preferencia y refrigera el pastel durante al menos una hora antes de servir para que se asiente bien.

Disfruta de este delicioso pastel de chocolate con relleno cremoso de coco, un verdadero festín para los amantes del chocolate y el coco!