Palomitas Caramelizadas

Ingredientes:

• 1/2 taza de granos de maíz para hacer palomitas
• 1/4 taza de aceite vegetal
• 1/2 taza de azúcar granulada
• 1/4 taza de mantequilla
• 1/4 taza de jarabe de maíz o miel
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

Instrucciones:

1. Preparación de las Palomitas:
   • Calienta una olla grande a fuego medio-alto y agrega el aceite vegetal y los granos de maíz.
   • Cubre la olla con una tapa y espera a que comiencen a hacerse las palomitas. Agita la olla ocasionalmente para asegurarte de que las palomitas se cocinen de manera uniforme.
   • Una vez listas, retira la olla del fuego y vierte las palomitas en un recipiente grande.
2. Preparación del Caramelo:
   • En una olla aparte, derrite la mantequilla a fuego medio. Una vez derretida, agrega el azúcar, el jarabe de maíz (o la miel) y la sal.
   • Cocina la mezcla, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva por completo y la mezcla comience a hervir.
   • Continúa cocinando la mezcla de caramelo durante unos 2-3 minutos sin dejar de revolver, hasta que tome un color dorado claro.
3. Finalización:
   • Retira la mezcla de caramelo del fuego y agrega el bicarbonato de sodio (y el extracto de vainilla, si estás usando). La mezcla comenzará a burbujear vigorosamente. Revuelve rápidamente para combinar todos los ingredientes.
   • Vierte el caramelo caliente sobre las palomitas de maíz y revuelve suavemente para cubrirlas por completo.
   • Extiende las palomitas caramelizadas en una bandeja para hornear forrada con papel encerado o una bandeja antiadherente y déjalas enfriar a temperatura ambiente hasta que el caramelo se haya solidificado.