Muffins Salados de Calabacín: Suaves y Muy Sabrosos

Ingredientes:

• 2 calabacines
• 1 pimiento rojo
• 200 g de queso rallado (de libre elección)
• 2 huevos grandes
• Sal y pimienta
• 125 g de harina

Instrucciones:

1. Ralle los calabacines y luego bata los huevos con sal y pimienta.
2. En un bol, agregue todos los ingredientes (incluidos los calabacines rallados, el pimiento rojo picado, el queso rallado, los huevos batidos, la sal y la pimienta) y mezcle bien.
3. Coloque la masa en un molde para muffins, llenando cada cavidad aproximadamente 3/4 de su capacidad.
4. Hornee en un horno precalentado a 200°C (400°F) durante unos 25 minutos, o hasta que estén dorados y firmes al tacto.
5. Retire del horno y deje enfriar ligeramente antes de desmoldar.
6. ¡Sirva los muffins salados de calabacín y disfrute de su suavidad y sabor!