Introducción
Estas galletas de mermelada son perfectas para cualquier ocasión. Son fáciles de hacer y su combinación de mantequilla y mermelada las hace irresistibles. Ideales para compartir con amigos y familia.
Ingredientes:
- 1 taza (226 gramos) de mantequilla sin sal, ablandada
- ⅔ taza (85 gramos) de azúcar glas o azúcar en polvo
- 1 yema de huevo grande (18 gramos)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla puro
- ¼ de cucharadita de sal (una pizca)
- 2 ¼ tazas (315 gramos) de harina para todo uso
- Mermelada de tu gusto
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 325°F (163°C).
- En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
- Añade la yema de huevo, el extracto de vainilla y la sal, y mezcla bien.
- Incorpora la harina y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
- Forma bolitas con la masa y colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear o un tapete de silicona.
- Aplana ligeramente las bolitas y haz una pequeña hendidura en el centro de cada una.
- Rellena el centro de cada galleta con alrededor de ½ cucharadita de mermelada.
- Hornea durante 12-15 minutos o hasta que el fondo de las galletas se dore ligeramente.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Tiempo de enfriamiento: 10 minutos
Kcal por porción: 150
Porciones: 24