Introducción
Los Tacos al Vapor son una delicia tradicional mexicana que ofrece una explosión de sabores en cada bocado. Con una combinación perfecta de carne sabrosa, vegetales frescos y una variedad de salsas, estos tacos son un éxito garantizado en cualquier reunión o cena familiar. En este artículo, te guiaré a través de una receta auténtica para preparar estos exquisitos Tacos al Vapor en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes
- Para la masa de los tacos:
- 2 tazas de harina de maíz
- 1 1/2 tazas de agua tibia
- 1/2 cucharadita de sal
- Para el relleno:
- 500 gramos de carne de res molida
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 tomate picado
- 1 chile jalapeño picado (opcional)
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta al gusto
- Para la guarnición:
- Lechuga picada
- Tomate en cubitos
- Cebolla morada en rodajas finas
- Cilantro fresco picado
- Salsa de tu elección (salsa roja, salsa verde, salsa de aguacate)
Modo de Preparo
- Preparación de la masa: En un tazón grande, mezcla la harina de maíz y la sal. Agrega gradualmente el agua tibia mientras amasas hasta obtener una masa suave y maleable. Divide la masa en pequeñas porciones y forma bolitas del tamaño de una pelota de ping pong. Cubre las bolitas con un paño húmedo y deja reposar durante 30 minutos.
- Preparación del relleno: En una sartén grande, cocina la carne de res molida a fuego medio-alto hasta que esté dorada y bien cocida. Agrega la cebolla, el ajo, el tomate y el chile jalapeño (si lo deseas). Condimenta con comino, pimentón, sal y pimienta. Cocina hasta que las verduras estén tiernas y los sabores se mezclen bien. Retira del fuego y reserva.
- Armado de los tacos: Toma cada bolita de masa y presiónala con las manos o con una prensa para tortillas para formar discos delgados. Coloca una cucharada del relleno preparado en el centro de cada disco de masa. Dobla la masa sobre el relleno y presiona los bordes para sellar bien.
- Cocción al vapor: En una olla grande con una rejilla para cocinar al vapor, coloca los tacos rellenos en una sola capa. Cubre la olla y cocina al vapor durante 20-25 minutos, o hasta que la masa esté cocida y firme al tacto.
- Servir: Retira los tacos al vapor de la olla y sírvelos calientes. Acompaña con lechuga picada, tomate, cebolla morada, cilantro fresco y la salsa de tu elección.
Consejos Útiles
- Si no tienes una olla de vapor, puedes improvisar una colocando un colador sobre una olla grande con agua hirviendo y cubriéndola con una tapa.
- Para una versión más saludable, puedes utilizar carne de pollo o pavo en lugar de carne de res.
- Experimenta con diferentes tipos de salsa para encontrar tu combinación favorita. Desde una salsa picante hasta una suave y cremosa de aguacate, las opciones son infinitas.