Ingredientes:
Para los churros:
- 1 taza de agua
- 1/4 taza de mantequilla, cortada en cubitos
- 1 cucharada de azúcar granulada
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 taza de harina para todo uso
- 1 huevo grande
- 1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla
- Aceite vegetal para freír
Para el revestimiento:
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 3/4 cucharadita de canela molida
Instrucciones:
- En una cacerola, calienta el agua, la mantequilla, el azúcar y la sal a fuego medio-alto. Revuelve constantemente hasta que la mezcla hierva.
- Reduce el fuego a medio-bajo y agrega la harina de una vez. Mezcla bien hasta que se forme una masa.
- Retira la masa del fuego y déjala enfriar un poco. Luego, agrega el huevo y el extracto de vainilla. Mezcla hasta que esté bien incorporado.
- Transfiere la masa a una manga pastelera con una boquilla en forma de estrella.
- Calienta el aceite vegetal en una sartén profunda hasta que alcance los 360°F (180°C).
- Exprime la masa directamente en el aceite caliente en segmentos de 5 a 6 pulgadas de largo. Corta la masa con unas tijeras o un cuchillo afilado para formar los churros individuales.
- Fríe los churros durante 2-3 minutos por cada lado o hasta que estén dorados y crujientes.
- Retira los churros del aceite y escúrrelos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
- En un tazón poco profundo, mezcla el azúcar y la canela para el revestimiento. Enrolla los churros calientes en esta mezcla hasta que estén bien cubiertos.
- Sirve los churros caseros inmediatamente y disfrútalos mientras están calientes y crujientes.