Ingredientes:
- 250 g de chiles jalapeños frescos
- 1 taza de vinagre blanco
- 1 taza de agua
- 2 dientes de ajo, pelados y aplastados
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de granos de pimienta negra
- 1 hoja de laurel (opcional)
Instrucciones:
- Lava bien los chiles jalapeños y córtalos en rodajas finas. Si prefieres un sabor menos picante, puedes quitarles las semillas.
- En una olla pequeña, combina el vinagre, el agua, el ajo, la sal, el azúcar, los granos de pimienta y la hoja de laurel (si estás usando). Lleva la mezcla a fuego medio y deja que hierva.
- Una vez que la mezcla haya hervido, agrega los chiles jalapeños en rodajas y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos.
- Retira la olla del fuego y deja que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente.
- Transfiere los chiles y el líquido a un frasco esterilizado con tapa hermética.
- Guarda el frasco en el refrigerador y deja reposar los chiles en vinagre durante al menos 24 horas antes de consumirlos.
¡Listo! Ahora tienes chiles en vinagre caseros listos para servir como acompañamiento o para agregar a tus platos favoritos. Recuerda que puedes ajustar la receta según tus preferencias de sabor y nivel de picante. ¡Disfruta de esta deliciosa adición a tus comidas mexicanas