Ingredientes:
- 4 huevos
- 150 g de azúcar
- 150 g de mantequilla
- 150 g de harina
- 5 cucharadas de jugo de piña (de la lata)
- 6 rodajas de piña en su jugo
- 16 g de levadura química
- Cerezas confitadas o guindas
- Caramelo: Azúcar y agua
Modo de Preparo:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para bizcocho con caramelo.
- Coloca las rodajas de piña en el fondo del molde, añadiendo una cereza confitada en el centro de cada rodaja.
- En un tazón grande, bate los huevos con el azúcar hasta que estén bien mezclados y espumosos.
- Agrega la mantequilla derretida y el jugo de piña a la mezcla de huevos y azúcar. Mezcla bien.
- Tamiza la harina y la levadura química sobre la mezcla de huevo y azúcar. Incorpora suavemente con movimientos envolventes hasta que no queden grumos de harina.
- Vierte la mezcla en el molde preparado, asegurándote de cubrir uniformemente las rodajas de piña.
- Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Una vez listo, retira el bizcocho del horno y déjalo reposar en el molde durante unos minutos.
- Luego, coloca un plato grande encima del molde y, con cuidado, voltear el bizcocho para que las rodajas de piña queden en la parte superior.
- Deja que el bizcocho se enfríe completamente antes de servirlo. Puedes disfrutarlo solo o con una bola de helado de vainilla para un toque extra de dulzura.
¡Espero que disfrutes de este delicioso Bizcocho Volteado de Piña con tus amigos y familiares!