Introducción
El arroz con leche caramelizado es una versión deliciosa y única del clásico postre. La combinación del arroz cremoso con el sabor profundo del caramelo crea un plato irresistible que encantará a todos los amantes de los postres tradicionales.
Ingredientes:
- 1 taza de arroz de grano corto
- 1 trozo de cáscara de limón
- 1 trozo de cáscara de naranja
- Canela en rama
- 4 tazas de leche
- 1/2 taza de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
- 1/4 de taza de azúcar para el caramelo
Instrucciones:
- Enjuagar el Arroz: Coloca el arroz en un colador y enjuágalo bajo agua fría. Escúrrelo bien y reserva.
- Calentar la Leche: En una cacerola grande, calienta la leche con las cáscaras de limón y naranja, la canela en rama y una pizca de sal a fuego medio. Retira las cáscaras y la canela.
- Caramelizar el Azúcar: En una cacerola pequeña, calienta el azúcar a fuego medio-bajo hasta que se derrita y adquiera un color dorado.
- Agregar la Leche Caramelizada: Vierte cuidadosamente la leche caliente sobre el caramelo y revuelve hasta que se disuelva por completo.
- Cocinar el Arroz: Agrega el arroz enjuagado a la mezcla de leche y caramelo. Cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 30-40 minutos o hasta que el arroz esté tierno y la mezcla haya espesado.
- Agregar la Esencia de Vainilla: Retira del fuego y añade la esencia de vainilla. Mezcla bien.
- Servir: Sirve caliente o frío, espolvoreado con canela en polvo si lo deseas.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Tiempo de enfriamiento: 10 minutos
Kcal por porción: 250
Porciones: 6