Ingredientes:
Para la pasta:
- 200 g de crema agria
- 5 huevos
- 200 ml de pulpa de maracuyá
- 2 latas de leche condensada
Para el jarabe:
- 1/2 taza de azúcar
- 1 taza de agua
- Pulpa de gran maracuyá
Modo de Preparo:
Para la pasta:
- En una licuadora, coloca los huevos, la pulpa de maracuyá, la leche condensada y la crema agria.
- Bate hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- Tamiza esta masa antes de verterla en el molde, para que quede muy tersa.
- Cubre el molde con papel aluminio y colócalo en el horno precalentado a baño maría. Hornea durante 20 minutos con el papel aluminio puesto y luego 10 minutos más sin tapar.
- Retira del horno y deja enfriar en la nevera durante al menos 30 minutos.
Para el jarabe:
- En una cacerola, coloca la pulpa de maracuyá, el agua y el azúcar.
- Lleva la mezcla a ebullición y deja hervir hasta que se reduzca a la mitad, obteniendo un jarabe espeso.
- Una vez enfriado, desmolda la pasta y vierte el jarabe de maracuyá sobre ella.
Consejos importantes:
- Es importante precalentar el horno antes de comenzar a preparar la receta para asegurar una cocción uniforme.
- Para extraer la pulpa de maracuyá, procesa la fruta en una licuadora y luego tamiza para eliminar las semillas y obtener una pulpa suave.
- Para comprobar si la pasta está horneada, pincha con un palillo; si sale limpio, la pasta está lista.