Ingredientes:
Para el almíbar:
- 1 taza de azúcar (185 g)
- 1/2 taza de agua (110 ml)
Para el budín:
- 2 y 1/2 tazas de leche (530 ml)
- 4 huevos (200 g)
- 1 lata de leche condensada (395 g)
Modo de preparación:
- En una cacerola, derrite el azúcar a fuego lento, revolviendo constantemente para evitar que se queme.
- Una vez derretida, añade el agua lentamente mientras revuelves, hasta obtener un almíbar líquido. Deja hervir por dos minutos y luego retira del fuego.
- Vierte el almíbar caliente en un molde con agujero en el centro, asegurándote de cubrir bien las paredes. Luego, refrigera hasta que se enfríe.
- En una licuadora, mezcla los huevos, la leche condensada y la leche hasta obtener una mezcla homogénea, durante unos 5 minutos.
- Vierte la mezcla en el molde sobre el almíbar enfriado. Cubre con papel aluminio.
- Coloca el molde en otro más grande lleno de agua hirviendo y vinagre, y cocina en un horno precalentado a 250°C durante aproximadamente 1 hora.
- Una vez listo, retira del horno y deja enfriar antes de desmoldar.
- ¡Sirve el pudín helado y disfruta!