CHOP SUEY CHINO CASERO

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo, cortadas en tiras delgadas
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cebolla grande, cortada en juliana
• 2 zanahorias, cortadas en tiras delgadas
• 1 pimiento verde, cortado en tiras
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• 1 taza de brotes de soja
• 1 taza de champiñones, rebanados
• 2 dientes de ajo, picados
• 1/4 taza de salsa de soja
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharada de maicena disuelta en 1/4 taza de agua
• Sal y pimienta al gusto
• Arroz cocido para servir

Instrucciones:

1. En una sartén grande o wok, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto.
2. Agrega el pollo y saltea hasta que esté dorado y cocido por completo. Retira de la sartén y reserva.
3. En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario y saltea la cebolla, las zanahorias, los pimientos, los brotes de soja, los champiñones y el ajo hasta que estén tiernos pero aún crujientes.
4. Regresa la carne cocida a la sartén y mezcla todo.
5. En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja, el azúcar, la maicena disuelta y sazona con sal y pimienta al gusto.
6. Vierte la mezcla de salsa sobre la carne y las verduras en la sartén. Cocina por unos minutos hasta que la salsa espese y todo esté bien combinado.
7. Sirve caliente sobre arroz cocido.