Ingredientes:
- 4 huevos
- 500g de ricotta de leche de oveja
- 300g de ricotta de leche de vaca
- 130g de azúcar
- 30g de maicena
- 100g de chispas de chocolate
- Ralladura de limón al gusto
- Azúcar en polvo (para decoración)
Equipamiento de Cocina Necesario:
- Molde de resorte de 20 cm
- Papel pergamino
- Tazón grande
- Batidor
- Horno precalentado a 175°C/350°F
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 175°C/350°F. Forra la parte inferior del molde de resorte con papel pergamino.
- En un tazón grande, bate los huevos y el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.
- Agrega ambas variedades de ricotta y la ralladura de limón al tazón. Mezcla bien.
- Incorpora la maicena y mezcla en las chispas de chocolate.
- Vierte la mezcla en el molde de resorte y hornea durante 75 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio y seco.
- Deja enfriar completamente antes de desmoldar.
- Espolvorea con azúcar en polvo antes de servir.