Ingredientes:
- 200 ml (¾ taza) de leche tibia
- 60 g (½ taza) de azúcar
- 4 g (½ cucharadita) de sal
- 50 g (4 cucharadas) de mantequilla, derretida
- 2 huevos
- 7 g (1 cucharada) de levadura seca
- 500 g (4 tazas) de harina para todo uso
- 12 trozos de chocolate amargo
- Chips de chocolate para espolvorear
- Huevos batidos para barnizar
Instrucciones:
- Preparar la mezcla líquida: En un bol grande, batir la leche tibia con el azúcar, los huevos, la sal y la mantequilla derretida hasta que esté bien mezclado.
- Mezclar ingredientes secos: En un recipiente aparte, mezclar la harina con la levadura seca.
- Combinar y amasar: Agregar gradualmente los ingredientes secos al bol de los líquidos, mezclando y amasando hasta obtener una masa suave y ligeramente pegajosa.
- Primer reposo: Formar una bola con la masa y colocarla en un bol engrasado. Cubrir con film transparente y dejar reposar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que doble su tamaño.
- Formar los brioches: Dividir la masa en 12 porciones iguales. Formar una bola con cada porción y dejar reposar durante 30 minutos.
- Rellenar con chocolate: Aplastar cada bola de masa para formar un disco. Colocar un trozo de chocolate en el centro y cerrar la masa alrededor del chocolate, formando un brioche.
- Segundo reposo: Colocar los brioches en un molde para hornear cuadrado de 20×20 cm, dejando espacio entre ellos. Dejar reposar durante 30 minutos para que se esponjen un poco más.
- Preparar para hornear: Precalentar el horno a 180°C/350°F. Untar los brioches con huevo batido y espolvorear con chips de chocolate.
- Hornear: Hornear en el horno precalentado durante 20 minutos, o hasta que estén dorados y cocidos por dentro.
- Enfriar y servir: Dejar enfriar los brioches en una rejilla antes de servir. Disfrutar de un delicioso brioche esponjoso con un corazón de chocolate amargo.