Ingredientes:
- 1 berenjena
- 2 tomates
- 35 ml de aceite de oliva
- Sal, pimienta, pimentón dulce
- Polvo de ajo
- Orégano seco
- 2 bolas de mozzarella
- Perejil
Instrucciones:
- Lave la berenjena y los tomates, luego córtelos en rodajas.
- Organícelos en una bandeja para hornear.
- Prepare el aderezo mezclando el aceite de oliva, sal, pimienta, pimentón dulce, polvo de ajo y orégano seco. Cepille este aderezo sobre las berenjenas.
- Hornee a 180°C durante 15-17 minutos.
- Luego, cubra las berenjenas con mozzarella y hornee durante 12-15 minutos más, hasta que el queso se derrita y esté ligeramente dorado.
- Sirva las tartas de berenjena con tomate y queso, espolvoreadas con perejil fresco picado por encima.