Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de Cocción: 10 minutos
Tiempo Total: 25 minutos
Rinde: 4 porciones
Categoría: Postre
Método: Cocción
Ingredientes
- 4 plátanos maduros
- 1 taza de azúcar morena
- 1/2 taza de agua
- 1 rama de canela
- 2 clavos de olor
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 taza de ron oscuro (opcional)
- Cáscara de limón rallada
Instrucciones Paso a Paso
- Preparación de los Plátanos: Comenzaremos pelando los plátanos y cortándolos en rodajas de un grosor uniforme. Es importante que los plátanos estén maduros para asegurar la dulzura y suavidad del postre.
- Creación del Caramelo: En una sartén grande, mezclaremos el azúcar morena y el agua a fuego medio. Revolveremos constantemente hasta que el azúcar se disuelva completamente y comience a formarse un caramelo ligero.
- Aromatización del Caramelo: Añadiremos a la sartén la rama de canela, los clavos de olor y la cáscara de limón rallada. Estos ingredientes aportarán un aroma y sabor únicos al dulce.
- Incorporación de los Plátanos: Agregaremos las rodajas de plátano a la sartén, distribuyéndolas de manera que cada una quede bien impregnada con el caramelo. Es crucial asegurarse de que los plátanos no se rompan durante este proceso.
- Cocción y Caramelización: Cocinaremos a fuego lento durante 10 minutos, volteando las rodajas ocasionalmente. Este paso es clave para lograr que los plátanos se caramelicen de manera uniforme y adquieran una textura tierna.
- Toque Final con Vainilla y Ron: Añadiremos el extracto de vainilla y el ron oscuro, integrándolos suavemente en la preparación. El ron es opcional, pero aporta un toque sofisticado y profundo al dulce.
- Enfriamiento y Servicio: Dejaremos enfriar el Dulce de Plátano antes de servir. Este postre puede disfrutarse tanto tibio como frío, y es ideal para cerrar con broche de oro cualquier comida.