Ingredientes para la Masa:
- 1 taza de leche
- 1 taza de agua tibia
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 1/4 cucharaditas de levadura seca instantánea
- 1 clara de huevo grande
- 4 1/2 tazas de harina para todo uso
Para el Glaseado de Huevo y Yogur:
- 1 yema de huevo grande
- 1 cucharada de yogur natural
- 1 cucharada de agua
- 2 cucharadas de semillas de sésamo
Preparación:
- Batir la leche, el agua, el aceite de oliva, el azúcar, la sal y la levadura en un tazón grande para combinar.
- Incorporar poco a poco la harina. Una vez que se forme una masa, tapar y dejar actuar 30 minutos.
- Enharinar una superficie de trabajo. Sacar la masa y darle forma de bola. Cortarla en 8 trozos iguales.
- Forrar una bandeja para hornear con papel pergamino. Colocar 2 de las bolas de masa en la bandeja, cubrir y dejar reposar por 20 minutos.
- Precalentar el horno a 400°F y colocar una fuente para hornear vacía en la rejilla más baja.
- Batir el huevo, el yogur y el agua en un bol. Cepillar el glaseado sobre la masa, luego formar un círculo con la masa de aproximadamente ½ pulgada de grosor.
- Hacer varias hendiduras alrededor del borde de la masa para formar un círculo. Hacer 2 líneas diagonales de hendiduras a lo largo de la masa para formar diamantes. Tapar y dejar reposar 10 minutos. Repetir con la masa restante.
- Hacer de nuevo las hendiduras. Adornar la masa con semillas de sésamo.
- Verter 2 tazas de agua en la fuente para hornear vacía. Hornear de 15 a 18 minutos o hasta que estén dorados.
- Retirar del horno y cubrir con una toalla de papel húmeda. Repetir con la masa restante. Dejar que los panes se enfríen un poco antes de servir