Ingredientes
Para el budín:
- 4 huevos (separar las yemas de las claras)
- 1 lata de leche condensada
- 2 cucharadas de maicena
- 500 ml de leche
- 1 caja de crema de leche
Para el sirope:
- 2 tazas de té de leche
- 1 taza de té de chocolate en polvo (asegúrate de no usar chocolate en polvo para bebidas)
Preparación
1. Preparación de las claras:
- Bate las claras de huevo a punto de nieve y resérvalas.
2. Preparación de la crema:
- En un bol, mezcla la maicena, la leche condensada, la leche y las yemas de huevo.
- Lleva esta mezcla a una cacerola y cocina a fuego bajo, removiendo constantemente hasta que se forme una crema. No dejes de remover para evitar que se formen grumos.
- Una vez lista, deja enfriar la crema. Si lo deseas, puedes acelerar este proceso llevándola a la heladera.
3. Integración de la crema:
- Cuando la crema esté fría, añade la crema de leche y mezcla bien.
- Incorpora delicadamente las claras batidas a punto de nieve a la mezcla, buscando mantener la textura aireada.
Preparación del sirope:
- En una sartén, combina la leche con el chocolate en polvo.
- Cocina a fuego medio, removiendo constantemente hasta obtener un sirope. Divide el sirope en dos partes iguales.
Montaje:
- Vierte la mitad del sirope en un molde.
- A continuación, añade la mezcla del budín sobre el sirope.
- Lleva el molde al congelador y deja que se congele durante toda la noche o, como mínimo, 12 horas.
Desmoldado y Servicio:
- Para desmoldar, puedes pasar el molde brevemente por agua caliente o meterlo en el horno por unos segundos para que el budín se desprenda fácilmente.
- Sirve el budín helado y vierte el sirope de chocolate restante por encima justo antes de servir.