Pastel Velvet de 5 Minutos

Ingredientes:

• 4 huevos
• 3 cucharadas de mantequilla
• 200 ml de leche de coco
• 1 taza de leche
• 1 y 1/2 taza de azúcar
• 100 g de queso parmesano
• 50 g de coco rallado
• 1 taza de harina de trigo
• 1/2 cucharada de levadura química

Instrucciones:

1. En una licuadora, coloca los huevos, la mantequilla, la leche de coco, la leche, el azúcar, el queso parmesano y el coco rallado. Bate durante unos 3 minutos o hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Agrega la harina de trigo y la levadura química. Continúa batiendo hasta obtener una mezcla suave.
3. Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado. Puedes usar un molde para budín de aproximadamente 20 cm x 30 cm de diámetro.
4. Hornea en un horno precalentado a 180°C durante unos 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Asegúrate de precalentar el horno al menos 10 minutos antes de hornear.
5. Ten en cuenta que este pastel, al ser cremoso, puede mantener el centro suave incluso después de estar listo. No te preocupes, una vez frío, adquirirá más firmeza.
6. Una vez que esté completamente enfriado, corta y sirve.

¡Disfruta de este delicioso Pastel Velvet de 5 Minutos