Ingredientes:
Para la crema:
- 1 cucharada de maicena
- 2 paquetes de galletas de maicena
- 1 caja de leche condensada
- 400ml de leche
- 1 caja de crema
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 1 yema de huevo
Para la ganache:
- 1 caja de crema
- 200 g de chocolate con leche o semiamargo
Modo de preparo:
Crema:
- En una cacerola, agrega la leche y disuelve la maicena.
- Añade la leche condensada, la yema de huevo, la crema y la esencia de vainilla.
- Lleva la mezcla a fuego bajo y revuelve constantemente hasta que espese y comience a desprenderse del fondo de la cacerola.
- Retira del fuego y transfiere la crema a un recipiente. Cubre con film plástico y deja que se enfríe completamente.
Armado del pavé:
- Una vez que la crema esté fría, comienza a armar el pavé en una fuente.
- Haz una capa de crema en el fondo de la fuente.
- Moja ligeramente las galletas de maicena en leche y colócalas sobre la capa de crema.
- Alterna capas de crema y galletas de maicena, asegurándote de terminar con una capa de crema en la parte superior.
- Refrigera el pavé durante al menos 2 horas para que se asiente y las capas se fusionen.
Ganache:
- En otra sartén, calienta la crema a fuego lento hasta que esté tibia.
- Agrega el chocolate troceado y revuelve constantemente hasta que se derrita y obtengas una mezcla suave y brillante.
- Retira del fuego y vierte la ganache sobre el pavé refrigerado.
- Vuelve a refrigerar el pavé durante otras 2 horas, o hasta que la ganache esté firme.
¡Y eso es todo! Ahora puedes disfrutar de tu delicioso pavé de galleta maizena con ganache de chocolate. ¡Espero que lo disfrutes