¡Qué delicia! Aquí tienes la receta para un cheesecake de fresa y limón. ¡Es perfecto para disfrutar en cualquier ocasión especial!
Ingredientes:
Para la corteza:
- 2 tazas de migas de galleta Graham
- 1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida
- 1/4 de taza de azúcar
Para el relleno:
- 4 paquetes (8 onzas) de queso crema, ablandado
- 1 taza de azúcar granulada
- 1 taza de crema agria
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- Zest de 2 limones
- 4 huevos grandes
- 1/4 de taza de conservas de fresa
- Fresas frescas en rodajas
Para el glaseado de limón:
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 1/4 de taza de jugo de limón
- 2 cucharaditas de ralladura de limón
- 1 cucharada de almidón de maíz mezclada con 1 cucharadita de agua
Para el topping:
- 1 taza de crema pesada
- 2 cucharadas de azúcar en polvo
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones:
- Combina las migas de galleta Graham, la mantequilla derretida y el azúcar. Presiona la mezcla en una sartén de muelle de 9 pulgadas. Refrigera durante 30 minutos.
- Precalienta el horno a 325°F (163°C).
- Mezcla el queso crema y el azúcar hasta que quede suave. Agrega la crema agria, la vainilla y el zest de limón. Incorpora los huevos uno a la vez, batiendo hasta que se combinen.
- Vierte la mitad del relleno sobre la corteza. Coloca rebanadas de fresa fresca sobre el relleno. Cubre con el resto del relleno.
- Hornea durante 55 minutos. Enfría en el horno con la puerta entreabierta.
- Para el glaseado, calienta el azúcar, el jugo de limón y la ralladura en una cacerola. Agrega la mezcla de almidón de maíz; cocina hasta que espese. Enfría un poco y vierte sobre el cheesecake.
- Bate la crema pesada con el azúcar en polvo y la vainilla. Coloca crema batida sobre el cheesecake antes de servir.
¡Disfruta de este delicioso cheesecake de fresa y limón con tus seres queridos! Es una verdadera delicia que seguramente encantará a todos.