Introducción
El estofado de res es un clásico en las cocinas de todo el mundo, apreciado por sus sabores reconfortantes. La mezcla de carne tierna, verduras suaves y una salsa deliciosa lo convierte en una elección perfecta para cualquier ocasión. En esta guía, te llevaré paso a paso a través de la preparación de un estofado de res irresistible y lleno de sabor.
Ingredientes:
- 1 kg de carne de res para estofado (preferiblemente en cubos)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, picada
- 2 zanahorias grandes, en rodajas
- 2 papas grandes, peladas y cortadas en cubos
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 tomates maduros, cortados en cubos
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 pimiento verde, cortado en tiras
- 2 tazas de caldo de res
- Sal y pimienta al gusto
- Hierbas frescas (tomillo, romero) para aromatizar
Instrucciones:
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto.
- Agrega la cebolla y el ajo, y saltea hasta que estén dorados y fragantes.
- Añade la carne de res para estofado y dórala por todos lados.
- Incorpora los tomates, pimientos, zanahorias y papas. Mezcla bien.
- Vierte el caldo de res. Sazona con sal, pimienta y hierbas frescas.
- Reduce el fuego a medio-bajo, cubre la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que la carne esté tierna.
- Ajusta la sazón si es necesario y sirve caliente, acompañado de arroz blanco o pan fresco.
Consejos Útiles:
- Para un estofado más espeso, puedes mezclar una cucharada de harina con un poco de caldo de res y agregarlo a la preparación.
- Si prefieres un toque picante, agrega una pizca de hojuelas de pimiento rojo o chiles picados.
- El estofado de res sabe aún mejor al día siguiente, ya que los sabores se fusionan más.
Variantes:
- Estofado de Res con Champiñones: Agrega champiñones en rodajas para obtener un sabor y textura adicionales.
- Estofado de Res con Puré de Papas: Sirve sobre un puré de papas cremoso para una presentación elegante y reconfortante.
Con estas variantes, puedes personalizar el estofado de res según tus gustos y preferencias, ¡manteniendo siempre su delicioso sabor original!