Arroz frito con camarones

Ingredientes:

• 2 tazas de arroz blanco cocido y enfriado
• 250 g de camarones limpios y pelados
• 2 huevos batidos
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 zanahoria cortada en cubitos pequeños
• 1 pimiento verde cortado en cubitos
• 1 pimiento rojo cortado en cubitos
• 1 taza de guisantes (opcional)
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de salsa de ostras (opcional)
• Sal y pimienta al gusto
• Cebollino fresco picado para decorar

Instrucciones:

1. Calienta una sartén grande o un wok a fuego medio-alto y agrega una cucharada de aceite vegetal.
2. Añade los camarones y cocínalos hasta que estén rosados y completamente cocidos. Luego, retíralos de la sartén y reserva.
3. En la misma sartén, agrega otra cucharada de aceite vegetal y saltea la cebolla, el ajo, la zanahoria, el pimiento verde y el pimiento rojo hasta que estén tiernos.
4. Empuja las verduras hacia un lado de la sartén y vierte los huevos batidos en el otro lado. Revuelve los huevos hasta que estén cocidos y luego mézclalos con las verduras.
5. Agrega el arroz cocido a la sartén y mezcla bien con las verduras y los huevos.
6. Vierte la salsa de soja y la salsa de ostras (si estás usando) sobre el arroz y mezcla hasta que esté bien combinado.
7. Añade los camarones cocidos a la sartén y mezcla todo junto.
8. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
9. Si estás usando guisantes, agrégalos en este punto y cocina por unos minutos más hasta que estén calientes.
10. Sirve el arroz frito con camarones caliente, espolvorea cebollino fresco picado encima como decoración y ¡disfruta tu deliciosa comida!